Una deliciosa, práctica y saludable cena:

Escrito por  Jueves, 26 Septiembre 2013 14:53
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No  te pierdas en el intento y continúa con ese impulso de alimentarte sanamente sin sacrificar el buen sabor. Disfruta de esta deliciosa y nutritiva ensalada de berenjena, que además es fácil y rápida de preparar. ¡Buen provecho!

 

Invita a tu familia

 

La receta tiene en total  201 calorías y rinde cuatro porciones; por lo que puedes invitar a tu familia o amigas para compartir un agradable momento.  Consigue más recetas saludables en: http://bit.ly/1gTX8KI

 

Ingredientes:


1 berenjena grande, cortada en cubos

Antiadherente (spray)

15 onzas de garbanzos (una lata) lavados y escurridos

½ taza de cebolla roja y picada

14.5 onzas de tomates asados (puede ser una lata)

½ taza de aderezo italiano light

1 taza de queso parmesano rallado

10 onzas de lechuga romana picada

 

¿Cómo prepararla?

 

Horno: precalienta el horno a 425°F. Coloca la berenjena en una fuente grande y poco profunda.  Agrega spray anti adherente y revuelve hasta humedecer toda la berenjena. Déjala en el horno durante 15 minutos.

 

Tip: revuelve dos veces, con ello conseguirás que el horneado sea parejo.

 

Otros ingredientes: Mientras la berenjena está en el horno, mezcla en un tazón los garbanzos, los tomates, la cebolla y el aderezo. Una vez horneada, agrégala y mezcla todo muy bien.

 

En la mesa

 

Distribuye en cuatro partes iguales la lechuga en cada plato, cubre uniformemente con la mezcla de berenjena y vegetales. Añade el queso parmesano por encima. ¡Listo!, a disfrutar de esta delicia.

 

Tip: si lo deseas, puedes refrigerar la mezcla de berenjena y servirla como plato frío.

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